Dessert et dessert individuel : toutes nos recettes

Name: Nos meilleures idées de recettes de desserts
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: dessert
Ingredients: 8 oeufs; 250 g de sucre; 200 g de farine; 50 g de beurre fondu (facultatif); 50 g de chocolat amer en poudre; une pincée de sel; 100 g de sucre; 1/4 l d'eau; 1 pointe de couteau d'acide citrique ou un filet de citron; 10 cl de kirsch; 800 g de crème chantilly; environ 60 cerises à l'eau de vie; 250 g de chocolat noir en copeaux

Il faut toujours garder une place pour le dessert !

Un dessert, c'est un beau panier de fruits variés, colorés et brillants, suivant les saisons. Fruits délicieux aussi dans des tartes, clafoutis, sorbets, salades de fruits avec un soupçon d'amande, des confitures et des compotes. Une pêche Melba ou une poire Belle-Hélène, avec un coulis de chocolat noir.

C'est aussi un gâteau, comme une bûche de Noël digne d'un Chef, une forêt noire, un moka, où l'on retrouve avec gourmandise le chocolat en mousse ou en copeaux, une crème brûlée, la Chantilly. Et pourquoi pas une Dame Blanche ou un affreux dessert pour halloween ?

Recettes de dessert et dessert individuel du Chef Simon, techniques et vidéos

Forêt Noire individuelle

Chef Simon

Génoise chocolat, cerises et chantilly.

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Toutes les recettes de dessert et dessert individuel des Gourmets

Des idées de recettes de dessert et dessert individuel pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Meringues cœurs

Emilie Sweetness

La Saint-Valentin approche, et quoi de plus charmant que de préparer des petites meringues en forme de cœur, délicatement parfumées et décorées de poudre de biscuits roses ? L’ajout d’un arôme de fraise leur donne une touche fruitée et irrésistible, parfaite pour cette occasion spéciale. Croquantes et légères, elles sont aussi jolies que savoureuses.

Pour les réussir, montez vos blancs d’œufs en neige ferme avec un peu de sucre, puis incorporez délicatement la poudre de biscuits roses pour une texture subtilement croquante. Ajoutez quelques gouttes d’arôme de fraise et un peu de colorant rose pour une teinte romantique. À l’aide d’une poche à douille, formez des cœurs sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Faites cuire les meringues à basse température pour qu’elles restent bien croquantes et conservent leur belle couleur. Une fois refroidies, vous pouvez les offrir dans une boîte élégante !

Mousse chocolat au lait et éclats de caramel

Mamie Paulette

Une nouvelle base de recette très aérienne et fondante, customisée avec du chocolat au lait aux éclats de caramel croquant, un vrai délice pour le dessert.